在众多中华美食中，糖醋排骨以其酸甜适中、肉质鲜嫩的独特风味，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋排骨总能成为餐桌上的焦点。今天，我们将带你一起探索制作糖醋排骨的秘籍，让你在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

#### 1. 准备食材与调料

- **主料**：新鲜猪小排500克。

- **调料**：白糖50克、白醋50克、生抽20克、老抽5克（用于上色）、料酒30克、生姜3片、大葱1根、蒜瓣4瓣、盐适量、水淀粉适量。

- **装饰**：香菜或葱花少许。

#### 2. 处理排骨

- 将猪小排清洗干净，切成约3厘米长的小段。

- 在锅中加入足够的冷水，放入排骨，加入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

#### 3. 调制糖醋汁

- 取一个小碗， 我的梦想之路将白糖、白醋、生抽、老抽、适量清水混合均匀， 中纺河南棉花进出口公司搅拌至糖完全溶解。

#### 4. 炒制排骨

- 锅中加入少量油，乐凑网烧热后下入排骨，中火翻炒至表面微黄，加入生姜片、大葱段和蒜瓣继续翻炒，斯史达有限公司直至排骨表面呈金黄色。

#### 5. 加入糖醋汁

- 将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨充分吸收汁液的味道。

#### 6. 收汁上色

- 盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠，排骨充分入味。期间可根据个人口味调整糖醋汁的酸甜度。

#### 7. 淋水淀粉增亮

- 最后，加入适量水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，使汤汁变得明亮且包裹在排骨上，增加光泽感。

#### 8. 装盘与装饰

- 将糖醋排骨盛出装盘，撒上少许香菜或葱花作为点缀，即可享用。

### 结语

通过以上步骤，你不仅能够掌握制作糖醋排骨的技巧，更能在过程中体验到烹饪的乐趣。糖醋排骨的美味不仅仅来源于精心调配的调料，更是对细节的把握和对烹饪热情的体现。不妨邀请亲朋好友一同品尝这道美食斯史达有限公司，共享舌尖上的幸福时光吧！